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学校厨房承包注意事项

来源:http://www.scwygl.cn/news670026.html   发布时间:2021/8/23 8:38:00

学校厨房承包注意事项


1、因合同纠纷引发的官司我们并不陌生

承包合同等文件:事实上因合同纠纷引发的官司我们并不陌生,究其原因无非是承包时合同签订有漏洞或者相关条款有争议性。因此在承包时务必到专业律师事务所先诊断合同,然后在详细了解此装让店铺时候存在其他“前科”例如,欠税等。


厨房承包的管理:这个对于餐饮承包经营的人来说是很重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人,在刚开始不久急于扩张,目的不是要把餐厅管理建立完善,而是要快速赚取承租的费用,之后就撒手不管,或者是根本就没有能力管理。如果一个承包厨房不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能,不久的以后你将面临进退两难的窘境。因此,厨房承包以后还得注意一下问题。


2、专业管理

(1)所有行政管理售货员均为长期培养之优越干部,善于与客户沟通,业务能力强。


(2)企业制度化管理,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到”双赢“效果。


3、卫生安全

严格把好采购质量,进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安 全,严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作,杜绝食物中毒。


4、品质保障

(1)从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。


(2)由专业人员负责食品质量验收和检查,并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。


5、成本控制

(1)厨房承包后明确“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。


(2)电脑数据化管理,减少人为差错,有效控制成本,每一分钱都用在改善员工伙食上。

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